Najłatwiejszy biszkopt bezglutenowy, pieczony na gotowej, pozbawionej glutenu mące pszennej wyszedł nadspodziewanie ładnie. Od tradycyjnego brata różni go nieco pomarszczona, wierzchnia skórka wypieku. Poza tym – różnica w smaku jest prawie niewyczuwalna, ciasto ładnie rośnie, ma przyjemnie żółty kolor, dobrze nasącza i po ostygnięciu dobrze się kroi. Nie zawiera nic a nic proszku do pieczenia. Jest super smaczne. By biszkopt się udał, potrzebna jest idealnie czysta, wytarta do sucha miska bez kropelki wody i tłuszczu oraz brak pośpiechu. Te dwie rzeczy są najczęstszym powodem biszkoptowego oklapu. Wszystkie czynności opisuję poniżej w przepisie, to naprawdę łatwe. Jeśli w misce do ubijania zostanie choć trochę tłuszczu czy wody, przeniesionej np. ze świeżo umytej łopatki, białka nie ubiją się na tak sztywną pianę jakiej potrzebuje ciasto dla utrzymania reszty składników. Ot prawie cała filozofia biszkoptowego sukcesu. Często krok po kroku prowadzę przez telefon osoby, dla których upieczenie biszkoptu stanowi problem. ZAWSZE wychodzi. Jeśli też tak masz, odezwij się w prywatnej wiadomości na profilu Nieba NA Talerzu na FB, albo na Instagramie, zalajkuj tę stronę, pomogę! To naprawdę bardzo łatwe. Wszystkie składniki muszą mieć pokojową temperaturę, wyciągnij jajka z lodówki przynajmniej godzinę przed przystąpieniem do działania:) Jeśli masz inny rozmiar formy, chcesz upiec większy/mniejszy tort, przelicz ilości w przeliczarce, która znajduje się w prawej kolumnie bloga. Zdradzę Wam sekret. By uzyskać mega wysoki, super efektowny, duży tort, piekę dwa biszkopty z czterech jajek każdy. Udaje mi się przekroić je na trzy warstwy, razem jest 6! Przekładam na zmianę – dżem – biszkopt – krem – biszkopt. Po przekrojeniu daje efekt WOW 🙂 Wystarczy na duże kawałki dla 15 osób. I jeszcze… po pierwszym, cienkim wysmarowaniu tortu kremem wstaw tort do lodówki. Niech lekko zastygnie. Tak z pół godziny. A potem dawaj drugą warstwę “tynku”. Wychodzi o niebo lepiej niż smarowanie wszystkiego na raz. Turururu:) Jeśli chcesz zrobić tort, zobacz przepisy na kremy do przełożenia biszkoptu Najłatwiejszy biszkopt bezglutenowy – składniki (na formę 21 cm): 6 dużych jajek (lub 7 małych) 3/4 szklanki drobnego cukru, erytrolu lub ksylitolu (180g) 3/4 szklanki pszennej mąki bezglutenowej (do dostania w większych sklepach lub sklepach online, 120g) lub mieszanki mąk bezglutenowych np. Schar 1/4 szklanki mąki/skrobi ziemniaczanej (40g) Najłatwiejszy biszkopt bezglutenowy – przepis Piekarnik ustawić na 160 stopni, z funkcją góra-dół. Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek, białka wybić uważnie do dużej, suchej i idealnie czystej miski. W taki sposób, by nie dostała się do nich kropla żółtka. Jeśli wpadnie – trzeba ją bardzo dokładnie wyłowić łyżeczką. Białka ubić ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę. Nie powinny wypaść z miski odwróconej do góry nogami. Do ubitej piany dodawać po dwie łyżki cukru i ubijać aż cukier się skończy a piana będzie lśniąca. Zwykle zajmuje to kilka minut. Odłożyć mikser lub trzepaczkę. Dodać jedno żółtko, wolno przemieszać lekko łyżką by połączyło się z pianą. W ten sam sposób dodawać pojedynczo kolejne żółtka. Obie mąki wsypać na sitko i wsiać do jajecznej piany mniej więcej 1/4 jej ilości. Delikatnie, wolno, od spodu do wierzchu, przy pomocy łopatki wmieszać mąkę w pianę. Dodać następną partię mąki i wolno przemieszać. Dodać następną, delikatnie przemieszać i tak powtórzyć z kolejną i kolejną. Chodzi o to, by piana pozostała możliwie sztywna i napuszona. Dodanie mąki w jednej porcji i szybkie mieszanie spowoduje jej oklap. Wlać masę do tortownicy, wyrównać wierzch. Wstawić formę na środkową półkę piekarnika. Piec 30 minut (160 stopni), góra -dół. Wyjąć formę z piekarnika. Upuścić ją z wysokości ok. 60 cm na blat lub podłogę. Spowoduje to wyrównanie powierzchni biszkoptu przez upuszczenie nadmiaru pary wodnej z wnętrza ciasta. Pozostawić w lekko uchylonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Okroić brzegi wzdłuż rantu ostrym nożykiem i wyjąć ciasto z formy. Odkleić papier, odwrócić biszkopt spodem do góry. Najlepiej kroić na warstwy następnego dnia lub po co najmniej kilku godzinach. Mówię Wam – niebo na talerzu:)Krem. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na bok. Śmietanę ubij na sztywno a pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej bądź w mikrofalówce i dodaj do niej łyżkę ubitej śmietany. Miksując śmietanę wlej rozpuszczoną żelatynę i zmiksuj tylko do połączenia. 3. Zrobione.
Przepis na biszkopt idealny już poznaliście teraz przyszła kolej na biszkopt bezglutenowy. O przepis na wersję bezglutenową zostałam poproszona przez jedną z mam dziecka uczulonego na gluten, jajka kurze i nabiał! To dość duże wyzwanie, ale udało się! Muszę przyznać, że biszkopt jest wspaniały lekko wilgotny i puszysty pięknie rośnie. Rośnie równiutko bez pagórków i ten jego cudownie żółty kolor. W przepisie tym zastosowała tę samą sztuczkę co w przepisie na biszkopt idealny. Jest sztuczka polegająca na rzuceniu formy z ciastem na podłogę zaraz po upieczeni. Dzięki czemu jest równiutki, jak blat stołu. To bardzo prosty zabieg i zawsze się sprawdza. Po wyjęciu z piekarnika rzucamy biszkopt (w formie) z wysokości około 60 cm na podłogę. Rzucanie sprawia, że jego wierzch jest równiutki i nie opada. Do przygotowania ciasta można użyć jajek kurzych, jeśli nie macie uczulenia na nie, a będziecie potrzebować ich 5 sztuk. Natomiast osoby mające uczulenie na jajka kurze zastępują je 17 jajeczkami przepiórczymi. Pamiętajcie, aby biszkopt bezglutenowy pięknie się udał, jajka muszą być w temperaturze pokojowej. Należy więc wyjąć je odpowiednio wcześniej, aby się ogrzały. Można też zastosować błyskawiczną metodę, a mianowicie jajka ocieplić poprzez umieszczenie w misce z ciepłą wodą, kilkanaście minut wystarczy. Białka powinny być dobrze ubite, zanim zaczniemy dodawać do nich cukier, a cukier należy dodawać łyżka po łyżce, ciągle ubijając pianę. Jeszcze jedna ważna sprawa! Na samym końcu, kiedy mieszamy mąkę z ubitą masą, trzeba zrobić to bardzo ostrożnie i delikatnie, ale sprawnie, aby piana opadła jak najmniej. Życzę smacznego! Biszkopt bezglutenowy z opcją bez jaj kurzych, pyszny, lekko wilgotny idealna baza do tortu. Kuchnia Polska Rodzaj Desery Porcji 1 Przygotowanie 15 minutes Gotowanie 35 minutes Całkowity czas 50 minutes Autor Anna Dodaj do kolekcji5 sztuk jajek kurzych (lub 17 jajeczek przepiórczych, koniecznie w temperaturze pokojowej)¾ szklanki drobnego cukru¾ szklanki mąki kukurydzianej⅓ szklanki mąki ziemniaczanej Przelicznik foremekPiekarnik rozgrzać do temperatury 160 st oddzielić od żółtek, w przypadku rozdzielania jajek przepiórczych jest to dość pracochłonne i niełatwe, ponieważ maleńkie skorupki są bardzo twarde i trzeba pomóc sobie ubić na sztywną pianę do której należy zacząć dodawać łyżka po łyżce cukier nie przerywając ubijania. Po dodaniu ostatniej łyżki cukru ubijać całość jeszcze przez 2 dodać żółtka, jedno po drugim (w przypadku jajek przepiórczych dodać je w kilku turach), dalej miksować na średnich końcu dodać wymieszane mąki w dwóch porcjach, najlepiej zrobić to przy pomocy szpatułki delikatnie mieszając do połączenia się składników. Zróbcie to bardzo delikatnie aby piana jak najmniej formy (23 cm średnicy) wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować, ciasto wylać do formy, wyrównać wierzch, wstawić do pieczemy przez około 35 minut lub do tz. suchego upieczeniu wyjmujemy biszkopt z piekarnika, upuszczamy na podłogę z wysokości koło 60 cm (w formie), odstawiamy do całkowitego biszkopt jest już zimny odkrawamy brzegi nożem i odpinamy obręcz, wyjmujemy biszkopt z formy, przekrawamy poziomo na 2 lub 3 blaty, to zależy jaki tort chcecie przygotować 🙂Smacznego! Reader Interactions
Twój sposób na biszkopt jest tradycyjny i nie zawsze wychodzi. Chociaż są tacy co radzą dodać ocet tak jak ty i to ma zapobiec zakalcowi. Jest niezawodny sposób na biszkopt: 1 całe jajko, 1 łyżka cukru, 1 łyżka mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, zapach waniliowy. Wielkość biszkoptu zależy tylko od tego ile weźmiesz jajek. Od wiosny do wczesnej jesieni trwa sezon przyjęć i innych rodzinnych uroczystości. Częściej wtedy szukamy pomysłów na torty 🍰 , które mają być kluczowym elementem danej może być najprostszy na świecie lub wyjątkowo udekorowany jeśli tylko masz chęć aby taki właśnie przygotować. Bez względu na to na jakim torcie Ci zależy, aby osiągnąć wymarzony efekt potrzeba dokonać kilku wyborów. Od biszkoptu przez krem, aż po dekorację. I o tym właśnie będzie poradnik Tort – jak go przygotować. Stworzymy zbiór porad, aby na każdym etapie przygotowania ułatwić Ci wybór i wykonanie. W tej części podpowiadamy jaki biszkopt będzie najlepszy do jakiego typu tortu, bo dobra baza to na pytania, który biszkopt wybrać do lekkich tortów, a który do tortów tynkowanych z masą cukrową czy do cięższych kremów, czy upiec tort w rancie czy tortownicy i wiele innych. Zobacz również nasz poradnik z przepisami Krem do tortu - który wybrać? Przepisy i Porady, a także ten o Tynkowaniu tortu krok po kroku. W tym poradniku dowiesz się: 1. Który biszkopt do tortu wybrać? Sprawdzone przepisy 2. Tortownica czy rant – w czym upiec biszkopt do tortu? 3. Jak upiec idealny biszkopt? 1. Który biszkopt do tortu wybrać? - Poznaj sprawdzone przepisy Wykonanie tortu najczęściej zaczyna się od przygotowania odpowiedniego biszkoptu. Może być on jasny lub ciemny, albo w takim kolorze jak zechcesz jeśli dodasz do jasnej masy barwnik spożywczy. To co trzeba wziąć pod uwagę to ostateczny wygląd tortu, czy będzie to klasyczny tort z kremem śmietankowym a może przełożony ganache z czekolady a na zewnątrz otynkowany i wykończony dekoracją z masy cukrowej. A może nowoczesny, piętrowy naked cake? Na znajdziesz przepisy na różne typy biszkoptów. Przepisy na różne typy biszkoptów do tortu Biszkopty lekkie z dodatkiem mąki ziemniaczanej – idealne do tortów z kremem śmietanowym czy kremem z mascarpone Biszkopty bez mąki ziemniaczanej – idealne do tynkowania tortu Biszkopty z dodatkiem oleju lub masła – idealnie sprawdzą się do przełożenia cięższymi kremami, do tortów piętrowych i tynkowania Biszkopty lekkie z dodatkiem mąki ziemniaczanej (do tortów) - Przepisy Leciutkie, puszyste biszkopty idealne do tortu z kremem śmietankowym lub mascarpone to takie z dodatkiem mąki ziemniaczanej. Jasny biszkopt z mąką ziemniaczaną Biszkopt z mąką ziemniaczaną (bez glutenu) Biszkopt czekoladowy z mąką ziemniaczaną Biszkopt czekoladowy może być równie lekki, jeśli użyjemy odpowiednich proporcji jajek do suchych składników. Tak jak w przepisie na biszkopt czekoladowy z maką ziemniaczaną. Biszkopt czekoladowy (kakaowy) z mąką ziemniaczaną bezglutenowy Biszkopty bez mąki ziemniaczanej (z wodą) - Przepisy Biszkopt do tortu możesz przygotować również bez mąki ziemniaczanej, tylko na mące pszennej. Świetnie sprawdzi się do tortów tynkowanych. Taki biszkopt jest nadal puszysty, ale też bardziej sprężysty i wilgotny. Idealnie sprawdzi się gdy masz ochotę przełożyć go nie tylko kremem ale może cięższymi dodatkami jak owoce czy owocowe frużeliny. Dlaczego dodajemy wodę do biszkoptu? Dodatek wody do biszkoptu to świetny patent jeśli chcesz przygotować biszkopt kakaowy (czekoladowy) . Masa z kakao jest zawsze gęstsza i wymaga użycia 1 jajka więcej niż w przypadku biszkoptów jasnych aby osiągnąć podobnej wysokości biszkopt. Zimna woda jeszcze bardziej ułatwia sprawę ponieważ rozrzedza pianę z białek, dzięki czemu masa na biszkopt czekoladowy jest lżejsza i wyrasta równie dobrze co jej jasny odpowiednik. Przepis na biszkopt bez mąki ziemniaczanej (z wodą) Przepis na biszkopt kakaowy z wodą Biszkopty z dodatkiem oleju lub masła - Przepisy Jeśli planujesz tort z bogatym przełożeniem cięższym kremem, albo tynkowany z dekoracją z masy cukrowej lub po prostu piętrowy to najlepiej sprawdzi się do tego zadania biszkopt z dodatkiem oleju, bez mąki ziemniaczanej. Olej sprawia, że biszkopt jest cięższy, bardziej zwarty i wilgotny. Dłużej zachowuje świeżość. Idealnie sprawdzi się do przełożenia cięższymi kremami, do tortów piętrowych i tynkowania. Innym biszkoptem o podobnych właściwościach jest biszkopt genueński. Zamiast oleju do jego przygotowania dodaje się masło, a całą masę przygotowuje na ogrzanych jajkach ubijanych z cukrem. Od biszkoptu z olejem różni się pysznym, maślanym smakiem. Przepis na biszkopt jasny z olejem: Przepis na biszkopt kakaowy z olejem 2. Tortownica czy rant – w czym upiec biszkopt? Ważne aby tortownica była dobrej jakości wtedy będziesz mieć pewność, że biszkopt będzie wyrastał w niej równomiernie i nie będzie się palił przy ściankach lub odwrotnie , nie dopiekał od spodu. Jeśli potrzebujesz idealnie prostego, wysokiego biszkoptu to do jego upieczenia wybierz wysoki rant. W rancie masa biszkoptowa nie tylko rośnie równo na całej wysokości, ale też wygodnie wyciąga się z niego biszkopt po upieczeniu. Dodatkowo rant ułatwia późniejszą pracę z tortem przy jego przekładaniu, trzyma tort w ryzach do czasu dekorowania. Tortownice w różnych rozmiarach Szeroki wybór tortownic w rożnych kształtach znajdziesz w naszym sklepie internetowym Wszystkiego Słodkiego. 3. Jak upiec idealny biszkopt? Chcesz zrobić tort , ale nie wiesz jak przygotować biszkopt? Mamy dla Ciebie garść informacji o tym jak upiec biszkopt z sukcesem. Zajrzyj do naszej porady Jak upiec idealny biszkopt? Niech ten etap przygotowania tortu nie ma dla Ciebie tajemnic. Zobacz tę poradę na Link do porady: Ciasto orzechowe Marysieńka Składniki: Biszkopt kakaowy: 6 jajek – osobno żółtka i białka 180g cukru 160g mąki pszennej (użyłam tortowej) 30g kakao bez cukru 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 80ml oleju Biszkopt orzechowo – bezowy: 5 białek 200g cukru 250g posiekanych orzechów włoskich 1 i 1/2 łyżki naturalnego miodu 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki Do przeczytania w ok. 4 to podstawa wielu ciast, w szczególności tortów. Wbrew pozorom nie jest tak łatwy do zrobienia, jak mogłoby się to wydawać. Przede wszystkim, aby się udał, konieczny jest sprawdzony przepis. W naszym artykule przedstawiamy tradycyjny sposób na ciasto, które zawsze się uda i pięknie wyrośnie. Biszkopt - najważniejsze informacje Biszkopt jasny musi być puszysty i wysoki, a najlepiej również prosty, co ułatwia składanie każdego ciasta, w szczególności tortu. Wydawać by się mogło, że spełnienie tych warunków wcale nie jest skomplikowane i każda osoba jest w stanie upiec biszkopt, który będzie lekki jak chmurka. Okazuje się jednak, że do tego potrzebny jest odpowiedni sprzęt, wiedza, a przede wszystkim doskonały przepis! Do ciasta biszkoptowego nie potrzebujesz proszku do pieczenia. Zaskoczona? Okazuje się, że może on wyrosnąć bez tego dodatku, a przy tym będzie równie wysoki i pyszny. Najważniejsze jest to, aby skupić się na odpowiednim ubiciu białek. Do tego koniecznie trzeba dodać mąkę pszenną. Jednak całość trzeba dodać bardzo delikatnie do ubitej masy, aby nie straciła nadmiernie swojej objętości. Już nasze babki po upieczeniu biszkoptu zrzucały go z wysokości około 30 cm na podłogę. To żaden zabobon! Wiele gospodyń domowych robi to do dziś i rzeczywiście ma to sens. Wtedy ciasto zachowa swoją puszystość, a co najważniejsze nie opadnie! Biszkopt rzucany na pewno Ci wyjdzie i będzie po prostu dalszej części artykułu znajdziesz tradycyjny, sprawdzony przepis. Przepis na biszkopt, który musi się udać Poniższy przepis sprawdzi się w przypadku pań, które chcą przygotować ciasto w formie o średnicy 23 cm. Wtedy powinno wyrosnąć na około 7 cm, a jest to już dobra wysokość, np. do przygotowania domowego tortu. Jeżeli jednak włożysz powstałą masę do tortownicy o średnicy około 25 cm, wyrośnie ono mniej, bo na około 5 cm. Pamiętaj o tym, że przed użyciem powinnaś przesiać mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Składniki: 5 jajek 3/4 szklanki cukru, najlepiej drobnego do wypieków 3/4 szklanki mąki pszennej 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej Sama widzisz, że do przygotowania idealnego biszkoptu wcale nie potrzebujesz dużej ilości składników. W przepisie została użyta szklanka o pojemności 250 ml. Przed przystąpieniem do realizacji, zadbaj o to, żeby składniki osiągnęły temperaturę pokojową, a więc najpierw wyjmij jajka z lodówki. Rozbij je, a następnie oddziel żółtka od białek. Należy białka ubić na sztywną pianę. Bądź przy tym ostrożna! Bardzo łatwo jest je przebić i uzyskać efekt odwrotny od zamierzonego. Pod koniec zacznij dodawać do nich cukier drobny. Ważne, aby robić to bardzo ostrożnie i powoli, dozuj go łyżeczka po łyżeczce i cały czas ubijaj masę. Do całości dodaj żółtka. Do masy jajecznej należy dodać przesianą mąkę ziemniaczaną, wymieszaną z mąką pszenną. Teraz bądź bardzo delikatna! Puszysta masa siada, kiedy zrobisz to zbyt szybko. Musisz zatem wsypać mąki bardzo ostrożnie, a następnie wymieszać je szpatułką albo kuchenną zdecydujesz się całość zmiksować mikserem, możesz się rozczarować, ponieważ nie uzyskasz pożądanego rezultatu. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Pamiętaj o tym, żeby niczym nie smarować boków! Ciasto ma się bowiem wspinać po foremce, żeby uzyskało pożądaną wysokość. Masę przełóż i delikatnie wyrównaj. Piecz przez około 40 minut w temperaturze 160 stopni. Gorące ciasto sprawdzaj przy użyciu suchego patyczka. To ważne, ponieważ każdy piekarnik jest inny. Jeżeli zauważysz, że patyczek jest mokry i zostają na nim ślady ciasta, wydłuż proces pieczenia. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i od razu upuść z wysokości około 30 cm na ziemię. Oczywiście wcześniej nie wyciągaj go z wyłączeniu piekarnika, zostaw je w temperaturze pokojowej, żeby wystygło. Po tym czasie boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy, a następnie kroimy na odpowiedniej grubości blaty. Dlaczego biszkopt opada? Czasami zdarza się tak, że nawet biszkopt niezawodny bez grama proszku do pieczenia opada. Jak to możliwe? Być może po drodze popełniłaś jakiś błąd? Wróć do przepisu i przeanalizuj swoje działania. Czy wszystkie składniki zostały właściwie odmierzone? Użyta mąka pszenna powinna być tortowa, o czym warto pamiętać. Białka nie mogą być przebite, ani nie mogą opaść, a więc naprawdę należy je wymieszać z pozostałymi składnikami w bardzo delikatny, uważny sposób. Nie poddawaj się! Metodą prób i błędów na pewno dojdziesz do perfekcji i uda Ci się uzyskać idealny biszkopt. Obserwuj nas na -85 g. mąki tortowej -85 g. mąki ziemniaczanej -1 czubata łyżeczka proszku do piecz. -1 gorzka czekolada,posiekana Desery Biszkopt migdałowy bez mąki Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (23 głosów) Biszkopt bez mąki pszennej, za to z mąką ryżową. Zapewniam, że taki biszkopt z dodatkiem mąki ryżowej spełni Wasze oczekiwania, bo dzięki użyciu dodatkowych żółtek biszkopt jest nawet bardziej "mięsisty" niż ten tradycyjny. Polecam dla tych, którzy chcieliby z różnych powodów ograniczać spożycie mąki pszennej. Znam osoby z rzeczywistą nietolerancją glutenu jak i osoby będące na diecie bezglutenowej z innych przyczyn. Ja należę do osób, które z ciekawości wprowadzają urozmaicenie do swojej kuchni poprzez próbowanie różnych składników, mąk i dodatków. Dla mnie mąka ryżowa daje wypiekom i daniom wyjątkowego charakteru, który jest jednak trudny do wychwycenia przez osoby niewtajemniczone :-) Staram się wprowadzać zamienniki dla popularnej mąki pszennej, której wysokie spożycie powoduje uczulenia i alergie. Biszkopt można zrobić oczywiście także w wersji bez kakao, wówczas zamiast kakao dodajemy mąkę ziemniaczaną. Możemy też zrobić biszkopt bez dodatkowych żółtek, ale warto je dodać dla podniesienia smaku, białka można wykorzystać do przełożenia tortu. 023 admin Biszkopt bezglutenowy z mąki ryżowej Bezglutenowe Torty Składniki 4 jajka 3 żółtka 1/2 szklanki cukru 1/3 szklanki naturalnego kakao 1/2 szklanki mąki ryżowej Przygotowanie Jajka na biszkopt mają być ocieplone w temp. pokojowej. Dno formy o średnicy 24 cm wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Oddzielić białka od żółtek (białka nie mogą zawierać cząstek żółtek). Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier, po 1 łyżce, cały czas ubijając. Na koniec piana ma być gęsta i sztywna. Po dodaniu cukru ubijać pianę jeszcze przez około 3 minuty aż będzie błyszcząca. Dodawać po jednym żółtku (w sumie 7 sztuk) cały czas ubijając po każdym dodanym. Po dodaniu żółtek ubijać masę jeszcze przez około 3 minuty. Do oddzielnej miski przesiać mąkę z kakao, dodać 1/3 otrzymanej mieszanki do ubitych jajek i delikatnie wymieszać szpatułką lub krótko zmiksować (najlepiej troszkę zmiksować i troszkę zamieszać). Dodać resztę mieszanki i wymieszać szpatułką lub krótko zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Wyłożyć do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika. Piec przez 25 minut do suchego patyczka. Od razu wyjąć i energicznie odstawić na blat. Całkowicie ostudzić, następnie przekroić na 2 lub 3 blaty. Wskazówki W wersji "białej" biszkoptu pomijamy kakao i w jego miejsce dajemy mąkę ziemniaczaną. . 239 60 541 732 117 388 42 204